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文、圖／橘子狗愛吃糖

過年時在日新戲院附近吃到【堡彪專業美式漢堡】的牛肉漢堡美味與份量為之驚豔，後來有網友特別推薦太原路三段過廓子路這邊隱藏了一家有賣好吃漢堡的神秘店家，特地選了假日早上九點半就來報到，以前除了要爬大坑步道外從來沒有這麼早來大坑過，一般想到要吃漢堡多半都會想到美式餐廳或速食店，一家像是私廚料理廚房的地方，只賣漢堡跟牛排就讓人相當好奇是家什麼樣的餐廳，而且網路上的評價都還挺不錯的哩！

這家【柴窯火腿製造所】聽說原本不是在太原路這，那時生意比較沒有這麼好，搬到現在的新位址後，蓋起了一個像是小莊園模樣的餐廳，雖然說看起來像是餐廳，但其實只有室內櫃檯邊的四個座位，除了這四個位置以外你只能選擇立食或坐外面。

其實它們自家就是經營火腿及肉品燻製販售的，所以走進店內也有冰櫃看得到肉品展售，因為聽說漢堡數量有限的關係，所以我們特別起個大早九點半就來等待店門打開，門外擺了一台可愛的小貨車當店招牌，還有一隻可愛的模型豬(這兩個是拍照景點)。

前面有個綠地的小庭園，搭起遮陽棚子是要給客人坐在下面用餐聊天的(店家會準備椅子)，假日如果一群朋友或整家人一起來這邊吃漢堡牛排，剛好可以像戶外露營一樣圍坐一圈。

室內空間只有廚房與吧台，牆壁上的展示櫃會有它們家販售的窯烤麵包，但通常就是非常搶手(我猜應該很多都被預訂了)，所以才早上看就只剩沒幾個了。

旁邊的冰櫃裡面有販售冷藏濕式熟成牛肉(肋眼、牛小排和牛臀)，可以現點或是外帶，現點的話就交由廚房現場料理，不過會多收200元料理費用(據說是會再多加配菜)。

當然冷藏漢堡肉排也買得到，現場也能直接點到漢堡(不加價)，內用座位就是四個，櫃檯的小哥態度親切，我前面有個伯伯來買牛肉問蠻多問題的，他還是仔細解釋介紹。

環境保持得相當乾淨整齊，也能直接看得到透明化的料理過程(聞著香氣根本煎熬啊)，如果點了坐在外面遮陽棚的話，他們也會幫忙送到外面去，早點來才會有可能有位置坐！

店內販售的餐點不多樣，就差不多是黑板上看得到的，其實漢堡的價位不算貴，雖然單點一個要250元，但是肉質不錯加上真材實料又好吃，其實吃看看是可以的，但聽說一天限量40個(或一種口味限量40個不確定)，所以想吃到的話建議早點來，另外台中最紅的肉蛋吐司這邊也有賣，而且是豪華版用了肩小排肉來製作料好實在，最後有趣的是還有提供『濕式熟成牛排』，但我比較不解的是現場吃還要多加料理費，雖然說現場吃牛排還會再多放配菜進去就是，不過能接受的話還是能點來試看看味道。

【墨西哥牛肉堡│每個250元│限量供應】

看起來好像不大的牛肉漢堡，其實麵包中夾層的漢堡肉排相當厚實，用料也不錯，加進起司、墨西哥辣椒、芝麻葉跟兩片培根，特別是漢堡麵包也會特別先煎過，煎到麵包表層油亮還帶點微酥香，裡面的牛肉漢堡排相當紮實，一咬下整個肉香飽足，加上辣椒微辣與起司鹹香，覺得相當實在好吃，一開始對它們家漢堡的印象就大好！不過我拍得太醜，因為漢堡製作好就直接包裝了，所以整個就擠壓得沒那麼漂亮了，其實還沒包裝前的漢堡是有點高度的，大概是一口無法咬下的那樣，會好看更多。

【肩小排肉蛋吐司│每個250元│限量供應】

這個應該是人氣餐點之一，事實上我也相當推薦，主要是吐司跟肉排都很優秀，看照片就能感覺得出來吐司是帶點厚度的，上下兩片吐司都烤得非常香酥，中間夾進半熟蛋的荷包蛋，裡面在擺進好多煎過的肩小排肉，非常大器的份量，一大口咬下先是充滿香氣與酥感的烤吐司，然後是沾上蛋液與軟嫩十足的肩小排肉，非常紮實的肉蛋吐司份量，我想應該是台中用料最好的肉蛋吐司了，我還蠻喜歡的。

【焦糖洋蔥豬肉堡│每個250元│限量供應】

真格的來說，今天吃的其實我最推薦必吃的應該是這個豬肉堡，如果預算有限的話，其實看起來好像外觀跟牛肉漢堡沒有太大差異，但是咬下後卻是有著相當驚豔的表現，用的是香草豬製作的漢堡排，一樣厚實，大口咬下整個相當有彈性的肉質外脆內嫩，然後會爆出肉汁在整個嘴巴裡面(還是洋蔥呢？)，加上微微的甜度與培根軟嫩的焦香，每一口都是很迷人的風味，今天我們三個人最喜歡這款，完全大勝牛肉堡的美味！

【牛肉醬熱狗堡│每個200元│限量供應】

這道熱狗堡也不小(畢竟要200元啊)，上面有酸黃瓜、牛肉醬跟炒蛋，塞得相當滿，它們家牛肉醬有香氣但因為切得很像鮪魚罐頭那麼細的肉絲，比較不是我的菜啦！裡面的熱狗算普通，我本來以為是像德式熱狗那樣但不是，反而炒蛋我還蠻喜歡的，麵包一樣好吃，不過整體來說，我倒是不會特別推薦要點這個，點漢堡會比較值得！如果喜歡吃牛肉醬熱狗堡的話，先前介紹過的【堡彪專業美式漢堡】的倒是相當不錯。

這邊因為沒有太多內用座位，基本上超過四人都是以立食為主了，所以沒有禁帶飲料，想來吃漢堡的話，其實路口不遠處就有家便利商店可以先買過來再進到店內點漢堡，這邊雖然裝潢漂亮，不過也是有真材實料的好味道，而且有小庭園也很適合帶小朋友來，有到大坑或新社玩的話，不妨可以把這邊排進行程當作吃個早餐或點心也相當不錯喔！

柴窯火腿製造所追學姊技巧

地址：台中市北屯區太原路三段1513-1號

電話：04-22393491

營業時間：09：30Am-和女生看電影09：00Pm

消費提醒：無店休日，沒有預訂服務

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鍾欣怡上中天「麻辣天后傳」。圖／中天提供

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